Créé en 2001 à l'Hôtel du Cap- Eden Roc, Cap d'Antibes. Le Casse Noisette remporta le 1er prix toutes catégories du « Drinks International Bartender's Challenge 2004» à Londres.
INGREDIENTS
2 cl Vodka 2 cl Liqueur de café Kahlùa 3 cl Sirop de noisette 2 cl Crème liquide légèrement émulsionnée
GARNITURE : Saupoudrer de poudre de cacao Van houten
METHODE : Shaker les 3 premiers ingrédients avec de la glace et filtrer au dessus d'un verre rafraîchi. Nappez d'une fine couche de crème.
Créé en 2007 au Stanley's bar, Hôtel Kilimandjaro, Courchevel.
INGREDIENTS
3 cl Gin 1 cl Vermouth rosé 1 cl Sirop de sucre de canne 1 cl Jus de citron vert pressé 10 Framboises fraîches 5 Feuilles de menthe fraîche
GARNITURE : Un brin de menthe fraîche.
METHODE : Piler les framboises et la menthe dans la base du shaker, ajouter les autres ingrédients, shaker avec de la glace et double filtrer au dessus d'un verre rafraîchi.
Créé en 2001 à l'Hôtel Langdon Hall, Cambridge, Ontario, Canada.
Balabushka est le nom d'une fameuse queue de billard. Le cocktail est construit sur la base d'un Balalaïka avec une saveur de pomme verte et des notes d'amande.
Créé en 2007 au Stanley's bar, Hôtel Kilimandjaro, Courchevel.
INGREDIENTS
4 cl Whiskey Jack Daniels
1 cl Jus de citron pressé
1 cl Sirop de sucre de canne
4 cl Jus de pomme trouble
1 trait de bitter réglisse maison ou Angostura bitters
5 Myrtilles
3 Mûres
GARNITURE : 3 mûres plantées sur un pic.
METHODE : Piler les fruits dans la base du shaker, ajouter les autres ingrédients, shaker avec de la glace et double filtrer au dessus d'un verre rempli de glaçons.
Créé en 2008 au Stanley's bar, Hôtel Kilimandjaro, Courchevel.
L'association du litchi et du pastis est étonnante !
INGREDIENTS
4 CL Vodka infusée à la citronelle
1CL Jus de citron vert pressé
0,5 CL Pastis
1,5 CL Sirop de litchi
3 CL Jus de Cranberry
3 Litchis frais dénoyautés
GARNITURE : Un litchi frais ouvert en deux.
METHODE : Piler les litchis dans la base du shaker, ajouter les autres ingrédients, shaker avec de la glace et double filtrer au dessus d'un verre rempli de glace pilée.
Voici quelques unes de mes créations de cocktails. 
Créé en 2001 à l'Hôtel du Cap- Eden Roc, Cap d'Antibes. Le Casse Noisette remporta le 1er prix toutes catégories du « Drinks International Bartender's Challenge 2004» à Londres.
Créé en 2007 au Stanley's bar, Hôtel Kilimandjaro, Courchevel. 
Créé en 2001 à l'Hôtel Langdon Hall, Cambridge, Ontario, Canada. 
Créé en 1998 à l'Hôtel Annapurna, Courchevel. 
Créé en 2005 à l'AmeriKclub, Sète. 
Créé en 2007 au Stanley's bar, Hôtel Kilimandjaro, Courchevel. 
Créé en 1999 à l'Hôtel du Cap- Eden Roc, Cap d'Antibes.
Créé en 2008 au Stanley's bar, Hôtel Kilimandjaro, Courchevel.
Créé en 2007 au Stanley's bar, Hôtel Kilimandjaro, Courchevel. Un cocktail idéal pour une fin d'après-midi près d'un feu de cheminée. 
