Originaire de Sète, Julien Escot à exercé le métier de barman aux quatre coins du monde incluant des établissements aussi prestigieux que l'Hôtel du Cap-Eden Roc au Cap d'Antibes, l'Hôtel Langdon Hall à Toronto, le restaurant Bel Mondo à Sydney, l'Hôtel Eden Rock à St Barthelemy, l'Hôtel Kilimandjaro à Courchevel, l'Amerikclub à Sète. En 2004, il fut élu « Barman de l'année » à Londres par la revue spécialisée « Drinks International ». En 2006, Julien publie aux éditions Minerva, Art Cocktail, un guide de cocktail déjà référence auprès des professionnels du bar et des élèves des écoles hôtelières.
Davy Nerambourg à construit son parcours dans les établissements les plus en vogue de Londres. Il prit part à la révolution mixologique des années 2000 en officiant en tant que barman au Sanderson puis comme Chef barman du Club Gascon et du Cercle. Il participa à l'ouverture du très célèbre Sketch de Pierre Gagnaire en qualité de Bar Supervisor. Il fut ensuite impliqué dans les ouvertures de plusieurs établissements autour du bassin annécien (Pop plage, Moon, Ruby's) et de Courchevel (Manali). Plusieurs fois récompensé dans des concours prestigieux, Davy Nerambourg est un professionnel accompli.
Julien Escot et Davy Nerambourg, bartenders à la renommée internationale déploient une collection de cocktails qui décoiffent !
